1.将材料全部放在一个大碗里,混合成均匀无颗粒的面糊
2. 将面糊放入锅里隔水蒸15分钟,开始蒸的时候用筷子搅拌一下,防止面糊沉淀、水份分离,待面糊熟后拿出晾凉备用
3.把面团分为两份,其中一份加入适量的抹茶粉和匀;
4.另一份不用添加,为原味;
5.在手上和案板上撒少许糕粉(即炒熟的糯米粉)防沾,并将冷却后的面糊揉成面团,分割成25克左右一份的小团,抹茶味的也一样处理;
6.红豆沙是自己做的,处理成20克的豆沙团;
7.把面团按成圆扁状,包入豆沙,捏紧收口,将包好馅料的团子滚上一层糕粉,放入月饼模具中压制成形,
8.扣出月饼后包保鲜膜放入冰箱冷藏6个小时后食用口味更佳
1.可随喜好在面团里添加绿茶粉或可可粉等,做成不同口味和颜色的月饼。2.做好的月饼放冰箱冷藏一般可以保存3天左右,如果想保存更长时间,可以放入冷冻室,吃之前提前放到冷藏室解冻。
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