兰豆厨坊
2017-11-28
1.紫薯蒸熟后剥去外皮
2.然后加50g的水用料理机打成糊状
3.在小碗里加入30g水，1小勺酵母，搅拌是让酵母融化
4.将面粉，酵母，紫薯泥，倒在一个盆里
5.用筷子搅成絮状
6.然后用手揉成光滑的面团
7.发好的面团，取出揉揉，排出空气
8.均匀的分成5分小面剂
9.将每个揉成光滑的面团，然后再次醒发20分钟左右
10.然后冷水入锅，中火蒸上15分钟左右
11.蒸好后，关火焖上5分钟再揭开盖子
馒头发酵好后，第二次揉很重要，一定要多揉揉，最后整出来的馒头才会光滑~
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