五彩的牛肉花 2017-11-28

主料

• 高筋粉600

辅料

• 食盐5
• 干酵母10
• 牛奶280
• 黄油60
• 细砂糖80
• 鸡蛋2个

步骤一

1.后油法将面团揉至完成阶段，开始一次发酵；

步骤二

2.一次发酵结束后按照自己的要求分割面团，滚圆，松弛15分钟；

步骤三

3.进行擀卷整形，放入土司模中开始二次发酵；

步骤四

4.至9分满；

步骤五

5.不带盖子刷上蛋液，中层165度50分钟；

步骤六

6.烤上15-20分钟，不带盖子的上色以后要盖上锡纸。

• 1450

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