爱做饭的老太
2018-01-28
1.把豆腐洗净切块
2.锅里加水放盐把豆腐倒入打焯
3.葱姜蒜切好备用
4. 炒锅放油烧至温热，放姜蒜爆香
5.放入辣豆瓣酱翻炒至出红油。
6.锅里加水烧开
7.加入酱油、盐和白糖，放入豆腐块，以小火焖煮5分钟左右
8.烫靠的差不多了
9.将水淀粉淋入锅中勾芡
10.加入葱花、香油和花椒粉即可。
1豆腐用淡盐水汆烫是为了去除豆腐中的水分和豆腥味，可以保持豆腐口感细腻，还不易碎。1豆腐放到锅里不要用锅铲翻动太勤、太猛，以免碰碎，要轻轻翻动或者轻轻晃动锅子，使豆腐全沾上酱汁就好啦。
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