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家常黄油面包卷

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家常黄油面包卷
love花卷 2017-07-28

家常黄油面包卷

家常黄油面包卷--不知道大家有没有吃过黄油面包卷呢,黄油面包卷最经典的面包之一。因其配中黄油量较多,成品奶香浓郁,深受人们喜爱。冷藏中种法做出来的最为好吃,不仅奶香四溢,口感也是非常的宣软。个人觉得是除了北海道之外最好吃的不带馅儿的甜面包。
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
家常黄油面包卷做法图解1)

1.准备好所有的食材

步骤二
家常黄油面包卷做法图解2)

2.把除黄油外的所有食材按先放液体后放固体的顺序放入面包机内,按一次揉面程序

步骤三
家常黄油面包卷做法图解3)

3.第一次揉面程序运行20分钟后,加入软化的黄油,进行第二次揉面程序30分钟

步骤四
家常黄油面包卷做法图解4)

4.第二次揉面程序结束后把面团进行发酵,待面团发酵至两倍大时,第一次发酵结束

步骤五
家常黄油面包卷做法图解5)

5.取出发酵好的面团平均分成8份醒发15分钟。

步骤六
家常黄油面包卷做法图解6)

6.一个醒发好的面团,用擀面杖擀成椭圆形

步骤七
家常黄油面包卷做法图解7)

7.从上到下卷起

步骤八
家常黄油面包卷做法图解8)

8.卷好的面团搓成如图一样,一头大一头小

步骤九
家常黄油面包卷做法图解9)

9.搓好的面团,用擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去

步骤十
家常黄油面包卷做法图解10)

10.然后从粗的一端往下卷起来

步骤十一
家常黄油面包卷做法图解11)

11.卷好的面团放入烤盘进行第二次发酵,约需40分钟

步骤十二
家常黄油面包卷做法图解12)

12.当面团变成原来的2倍大的时候,就发酵好了。发酵好的面团上刷上一层全蛋液,烤箱预热180度中层烤12分钟,直到表面金黄色即可出炉。

如果希望面包表面的花纹更加清晰,最后发酵的时间可以略微缩短一些。酵母粉放入面包机时不要接触到糖、盐,不要会影响酵母的活性。

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