桃花香满堂
2017-11-28
1.鲈鱼一条，大约一斤，去内脏，洗净，切花刀
2.盘内铺上姜片和葱，用来去腥
3.把鱼放在铺好的姜葱上，上面再铺一层葱段，姜片插在用刀划开的缝里，放一点盐，料酒，腌15－30分钟
4.水开后上锅蒸，大火蒸10分钟，关火后不要开盖，阴蒸5分钟才可出锅
5.出锅后淋上蒸鱼豉油，放几根香菜和胡萝卜粒点缀一下，就可以上桌啦
最好把鲈鱼从中间片一下，但不要完全切断，这样比较容易熟，也不能蒸太久，否则会老不好吃，用筷子轻轻插一下，很容易插进去就说明熟了。一定要阴蒸5分钟
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清蒸鲈鱼