众所周知，火锅是一种非常好吃的食物。火锅的配料除了火锅锅底还有肉类，菜类菇类等等。火锅的口味有很多，比如麻辣的，海鲜的还有番茄的，可以根据不同人的需求来选择。火锅的食用人群非常的广泛，男女老少都可以吃。火锅行业虽然发展的很快却有很长的历史，早在我国古代宋朝就有记载火锅的出现，如今越来越多的人喜欢火锅，并且还吸引了许多外国人来吃火锅。所以开一家火锅店盈利是很大的，那么我们该如何管理呢。
一、火锅店如何经营管理
1、管理者的心态问题。
谁都不是天生的老板或管理人员，你做小服务员的时候只是你遇到一个好的老师而已，所以你今天感觉自己成功了。不要用你的能力和才入行的服务员比。
2、端正心态，看清事实。
这个社会人的智商是相等的，没有笨人。如果说服务员笨，那是你不了解他，或者缺乏与之沟通的有效方式。你把经理和老板的架子高高摆起，谁愿意给你说实话，这还谈什么有效地沟通。摆正位置，用适合他们的方式进行有效沟通。
3、找对方法
重庆火锅10强表示，优秀管理人员是发现人的长处，用其所长，避其所短。把复杂的事情简单化，简单的事情重复化，重复的事情习惯化。
4、竞争法则
管理一定要有竞争机制，这样服务员才会有比较和荣誉感。
5、情人眼里出西施
为什么情人眼里出西施?管理人员以什么样的心态去看待服务员，问题结果截然不同。他们不是笨，是他们缺少方法，所以需要我们指导，他们缺少经验，所以需要我们帮助。
6、原则问题
游戏规则必须有，制定优秀规则的人首先必须遵守。
以上就是火锅店如何经营管理的一些介绍。从中我们可以知道虽然火锅店盈利很大，但是管理一家火锅店还是需要一定能力的，并不是所有人都能胜任。我们要从中找到合适的管理方法才能长久经营下去。首先我们要调整号自己的心态，管理者要有足够的自信去胜任这个职位。其次我们要端正好自己的心态，用合适的方法与员工进行沟通。我们得找对方法去让员工有激情性去完成事情，比如可以制定一套竞争法则。管理人员可以参考一下这些文章。
