皮蛋是清火的吗

免皮蛋又叫变蛋,是我国的传统美食，深受消费者的喜爱，美味可口，而且营养丰富，具有一定的药用价值。那么，皮蛋是清火的吗？小编今天就为大家解疑答惑，深入了解皮蛋。让我们一起阅读这篇文章，从文章中寻找答案吧。

一、皮蛋是清火的吗

皮蛋又叫变蛋,是用鸭蛋等禽蛋经过特殊工艺加工而成。明朝李时珍《本草纲目》记载：皮蛋有清火润肺功效，久食之，化痰通气助消化，因含有锌元素，故养颜去痘，神清气爽，特别对男士更有好处。

二、好处

皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为 国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有的盛名。皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。注意事项：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量：食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，儿童最好少吃。不宜存放冰箱。

三、坏处

很多人都爱吃皮蛋廋肉粥，但皮蛋这种食物少吃无妨，多吃却对身体有不良影响。 　　因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。 这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙。

四、吃皮蛋的注意事项

皮蛋具有自身一些独特的营养作用，但一定不宜多吃

如果皮蛋一旦过期，千万不要食用，尤其夏天，尽量当时就食用完

吃皮蛋会给我们自身带了好处又带来坏处，每天早上吃一个皮蛋还可以有效地帮助我们补充一天所需要的能量，可以帮助我们减少自身出现肠胃疾病的几率，同时我们尽量不要过多的吃一些皮蛋，否则可能会增加我们自身的肠道消化负担。

皮蛋是清火的吗？是的，皮蛋有清火润肺功效，久食之，化痰通气助消化，具有非常丰富的营养价值。但是皮蛋的食用有许多禁忌，希望大家注意呢。小编提醒大家，美食可口，切忌过量食用。如果身边的的朋友也想知道这个问题，可以分享给他们哟。