首先,胡辣汤不能用平底的,收汤不好。铁锅容易黑汤,尖底铝锅也有卖的。铁锅黑汤前几次用最明显,往后用,单单烧汤的时间没什么影响的。下面给大家介绍一下做胡辣汤为什么用铜锅的好处与坏处。

一、铜锅的好处
1、铜在杀菌方面存特效
当你把水倒进锅的同时,就产生了大的杀菌效果。这个被称为“铜离子效应”阻止了微生物的产生。并保持了自身的清洁卫生。
2、补充不足的铜元素
现代生活中人们摄入的铜元素都偏于不足,每日摄入量只有0。8毫克左右,而正常人每日需要铜元素2毫克。
3、改善贫血
铜是合成血红蛋白的催化剂。贫血是常见的血液系统疾病,多属缺铁性贫血,但仍是百分之20到30的缺铁性贫血常规给予铁剂治疗难以见效。

二、铜锅的坏处
1、铜在潮湿的环境中容易生成的铜绿(碳酸氢氧化二铜)和空气中氧化产生的绿粉(氧化铜)都是有毒物质,另外在烹调时因摩擦产生的铜和锡,同样对人体健康有害。
2、铜锅不宜熬药。铜的化学成分不稳定,易氧化,与中药化学成分反应,会影响药效。安全使用铜锅。

地 址:郑州二七区南三环碧云路交叉口北150米路东、高老大一品胡辣汤