糖色是我们为了增加菜肴的颜色，而用糖做成的一种可食用的上色方法。我们在做各种荤菜的时候都会用到，比如红烧肉、卤肉、卤菜等。但是怎么熬糖色好，熬糖色有点苦怎么解决？接下来随色宝糖色小编一起来看看。
一、怎么熬糖色好
食材：冰糖半斤敲成小碎块，色拉油30g。
步骤：
1，开中小火，把色拉油倒入锅中，不停转动锅，冒烟时把油倒掉，目的是为了润锅。
2，这时放入冰糖，用锅铲翻动至冰糖融化。让所有的冰糖化为糖浆，要不停翻炒，避免焦糊。
3，冰糖全部融化后，转成小火，继续慢慢地铲动，待油开始出泡后，膨胀起来即可关火!融化后的糖浆，要缓慢铲动，让锅中迅速升温出泡后膨胀。油面出现油泡后，会很快膨胀起来，从上至下全是泡，没有油泡膨胀的现象，糖色基本等于失败。炒糖色怕麻烦的话也可以直接使用成品的色宝糖色，使用很方便，并且纯冰糖熬制。
4，等到黄泡膨胀起来，马上关火。快速翻炒两三秒后，倒入小半碗开水，小心一点，别被油烫着，这时再开小火，翻炒混合后就可以了。
二、熬糖色有点苦怎么解决
1、炒糖色苦是因为炒糖时间太长，一般很难很好地补救，但为了避免加重苦味，你可以立即加入适量的水，你也可以在烹饪菜肴时加入一点姜片和醋来减少苦味。
2、当然，如果你选择重新炒糖色，这些炒过的糖色也可以制成焦糖，在炒过糖色中加入沸水，混合均匀，冷却后得到粘性焦糖糖浆。
3、可以用它做一些简单的甜点，也可以做成奶油焦糖酱，或者泡一杯焦糖咖啡。
以上就是怎么熬糖色好，熬糖色有点苦怎么解决的介绍，喜欢本文的请动动你的贵手加个关注，点个赞，收藏转发，留言评论，你的鼓励将成为我继续前进的动力。更多关于炒糖色的知识可以关注色宝糖色了解。
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