淡奶油做奶油怎么做

奶油的种类是比较的多的。我们过生日的时候、庆祝的时候，都是需要蛋糕的存在。而蛋糕上面都是用奶油做成的，那么，淡奶油做奶油怎么做？如果不知道怎样的小朋友们。下面，小斌就以告诉大家用淡奶油是怎样做奶油的：

淡奶油做奶油怎么做

做法1

材料：冷水 60ml、吉利丁粉 10g、全脂牛奶 250ml、香草精 7.5ml、糖粉 32.5g

步骤

1、在大盆中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。用牛奶自制低脂低热量淡奶油的做法

2、开中小火(不超过65摄氏度)，加热搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收，离火，放一旁备用。

3、取一个大碗，加入250ml全脂牛奶，将吉利丁液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀(约20-30秒)。

4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，搅拌均匀。用牛奶自制低脂低热量淡奶油的做法 步骤4

5、放入冰箱，冷藏放置60-90分钟。每隔15-20分钟，取出来搅拌一次。

用牛奶自制低脂低热量淡奶油的做法

6、混合液会逐渐变浓变厚，到时间后取出，用手动打蛋器搅拌均匀。

做法2

材料：主料淡奶油一盒，冰水300克

步骤

1、事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会，冻成冰水，然后拿出冰水和奶油准备好，奶油不能放入冷冻室冻，要放在冷藏室。

2、将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒

将装奶油的容器置放于冰水里

3、用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，约打几十秒就可以了

4、将打蛋器调到高速，打到能看到很清晰的纹路

5、然后就一边观察一边继续打，千万不要大过头了，打蛋器提起能拉出坚挺的角，这时候奶油非常细腻，打发完成

做法3

材料:动物性淡奶油(乳脂35%以上的) 200g、糖粉 20-30g(10-15%)

步骤

1、200克冷藏奶油及12-15%的糖粉，我觉着用糖粉比用砂糖的效果好。

如果是打有色奶油，最好是在液体时加入色素，我 个人比较推荐“AmeriColor ”的液体色素，比较好掌握，一般一两滴即可!wilton的色膏就差些，还要用牙签挖，也比较不容易化开。

2、用打蛋器低速打发，虽然经常看到有教程说需要垫冰打发，可我至今使用过太多牌子的奶油，都无需这步，一样可以打发起来，包括使用。

3、打奶油没有打蛋白那么娇气，即便刚刷好有水渍的盆子也没问题。在搅打的过程中，会发现奶油逐渐浓稠。

4、当出现花纹，但有很好的光泽度，倾斜盆子还可以流动，这个时候的状态适合做慕斯。5、继续打发，花纹更加立体，但光泽度下降，这个时候的状态适合抹面及裱花。由于动物性奶油的不稳定性与温度的影响，做复杂的裱花及边饰都是不太理想的，一般可采用意式奶油霜做局部装饰，淡奶油抹面及夹心。

6、如果掌握不好状态，还在继续打发，那么奶油就会被打过，呈现粗糙及出水现象，如图所示。尽量控制好状态，不要打过，但如果过了，这个时候也可以有解救办法，适量加入新的未打发的淡奶油，来调整。

淡奶油做奶油怎么做呢？以上，就是小编告诉大家用淡奶油怎样做奶油的，小编告诉了大家不同的方法来做奶油。所以，有甘心去的小朋友可以根据上述小编教大家的方法来进行学习，做奶油的时候一定要有耐心，小朋友们快来哦！