家常菜红烧肉

红烧肉｜肥而不腻，酥香入味

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【材料准备】
五花肉   500克
冰糖    30克
生抽    2勺
老抽    1勺
料酒    2勺
姜片    5片
八角    2个
桂皮    1小段
香叶    2片
葱段    适量
清水    适量

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【做法步骤】
① 五花肉冷水下锅焯去血沫，捞出切方块
② 锅中放少许油，下冰糖炒成枣红糖色
③ 下五花肉翻炒上色，烹料酒去腥
④ 加姜片、八角、桂皮、香叶、葱段炒香
⑤ 倒生抽、老抽调味，加水没过肉面
⑥ 大火烧开转小火焖40分钟至酥烂
⑦ 收汁浓稠后出锅，色亮味浓

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【风味特点】
✔ 肥而不腻，酥香浓郁
✔ 糖色诱人，酱汁饱满
✔ 最家常的一道硬菜，稳压一桌

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一块红烧肉，
满嘴香浓酥软，
吃的是烟火味里的人间幸福。