张天一拥有着较高的学历和知识，用他的所学融入到开店的实践中去，让他的常德牛肉米粉店铺，相比其他的店有了更高的起点，他用家乡的常德米粉，在北京唤起了很多人的回忆，那个对于家的想念，让店铺的发展更加的富有意义，很多人慕名而来，只为了尝一碗正宗的常德牛肉米粉，一解思乡之苦。这也为张天一的店铺的发展提供了很好的帮助。
2014年6月，即将研究生毕业的他，又召集了3位合伙人，在寸土寸金的北京CBD环球金融中心地下一层，开了一家德牛肉米粉店，并宣称“我们是‘90后’，为自己上班”“用知识分子的良知，在他乡，还原家的味道”。
37平方米的空间在同层的餐饮店铺里显得十分局促。为保证质量，他们每天只限量供应120碗米粉，想吃得提前一天预约。下午3点，远远就能看见门口挂着的“米粉已售罄，欢迎预约下一时段”的告示牌。
小店的布置隐约有日式拉面店的风格。张天一很推崇日本纪录片《寿司之神》。每来一家媒体采访，他都重复一次，说自己也想像片中卖了一辈子寿司的小野二郎那样，“经营一种生活方式”。
许多湖南老乡慕名前来，但大都带着“不太可能好吃”的心理。一天晚上，一位在北京定居多年的66岁常德阿姨慕名前来，她不懂预约，最终赶到时，米粉已经卖完。阿姨匆忙离开，没过一会儿又回来了，手里端着一碗从隔壁家买来的没有汤头的面，她让张天一给她浇上米粉的汤头。她一边吃着，一边激动地说，足足16年没有吃到这样的家乡味道了。
为了这个味道，张天一和表弟周全几乎尝遍了常德的米粉。
那时刚过完年，家乡的雪还没化尽，天气阴冷潮湿。兄弟俩走街串巷，想要拜师学艺。常德最大的一家米粉店当时正缺人，他们想混进去。招聘的阿姨瞅了一眼：“你们恐怕不是来打工的吧?”
两人改变策略：到店直接开吃，吃完再说明来意。老板们的回应更直接，大多手一挥：“走走走，不给不给。”直到一家小有名气的米粉店老板愿意收徒，却开口要60万元。哥俩只好每天继续吃着粉。一个多星期后，终于有一家米粉店老板愿意低价收徒，兄弟俩大喜。
张天一开店之前，此前从未下过厨，切菜的动作至今还很生硬，手腕上贴着大大的创可贴。“咳，常有的事。”张天一说他们挣的都是真正的“血汗钱”。
泰宫殿泰式汤粉米线制作工艺简单，对店面以及加盟商的资金要求都非常低，而且产品毛利率高，，。
泰宫殿泰式汤粉米线产品综合毛利率高达到45%以上，核心产品原汤泰宫殿泰式汤粉米线的毛利更达到了近47%。泰宫殿泰式汤粉米线的高毛利提升了店铺盈利能力，为店铺永续经营提供了保证。而且加盟总部会提供最专业的厨房布局设计，提供性价比最优的餐饮设备，为加盟商节省每一分钱。
张天一从一开始的不懂，到如今的精通，经历了无数个夜晚，他是个知识渊博的读书人，同时也是一个富有思想和抱负的年轻人，想要通过自己的努力来完成自己的梦想，在创业的路上，即便是经历苦难和困惑，依然努力的前行，就为了心中那个最初的梦想，也相信张天一凭借着他那股认真努力的劲，就能够将路走的越来越远，越来越宽。
