面包店如何经营

现如今的生活节奏加快，人们经受来自于学习或者工作上的压力不少，因此人们渴望休闲惬意、闲暇度日的生活的想法越来越浓烈。而烘焙作为现如今人们度过休闲时光的一种方式，在其过程中，人们不仅能够烘焙出美味，同时当烘焙出的面包、蛋糕等味道比预计良好的时候，一种满足感与和成就感油然而生，通过烘焙人们得到了放松和缓解。同时现如今面包店的发展势头越来越好，前来加盟的投资者越来越多。接下来请大家了解一下：面包店如何经营。

一、面包店如何经营

1、产品升级才能价格升级

每家面包店都会有一些卖的比较好的产品，价格比较低，这时你可以推出这款产品的2.0版甚至是3.0版，例如，手撕面包升级为黄金手撕面包;全麦面包升级为加长版的全麦面包……这样的产品升级，首先消费者不会觉得新产品太突兀，避免因为对产品不熟悉而拒绝的状况。其次，顾客已经对原来产品有比较好的认可度，对于升级版的产品涨价也是在可接受范围之内。

2、加量又加价才有说服力

面包店会有一些比较便宜的产品，例如两三元的蛋挞和奶香片等，如果你想提高这类产品的价格，可以适当的提高蛋糕的重量，比方说，60克的蛋糕买2块钱，你可以90克卖4块钱。这样不知不觉间量增大了，价格也提上去了，消费者也更容易接受。

3、好的环境氛围才配得上好产品

当然是通过装修升级来提高店面档次，好产品当然要配好展柜，要放在装修时尚有品位的店里，这样顾客才会觉得产品值那个价，不仅能顺利涨价，蛋糕店的品牌形象也能得到极大提升。

二、开面包店需要什么设备

1.首先是关于电器机械类：需要准备用来打发打发蛋白、打发鲜奶油及奶油电动打蛋器，和用来做面包、西式糕点的厨用电子秤，不然材料不精准就容易导致糕点制作失败。

2.除了常见的烘焙模具器材类，还需要准备一批测量少于10克和高于10克的量杯量匙。

3，准备制作面包的主要设备有：烤箱跟和面机是面包店后厨的主角，所以肯定要准备。除此以外还需要准备搅拌器，奶油机，平灶台，不锈钢锅，发酵箱，厨房冷藏工作台，开水器，饼架，切片机等。

4.冰柜：面包店一般会有很多原料需要存放，尤其是一些半成品需要冷藏，所以冰柜是重中之重的，可以按照店里的需求来准备冰柜数量。

5.面包店内的展示柜：面包展示柜就是面包店前厅的主角，一般制作好的面包会在放在展示柜中进行展示，这样就让顾客方便观看或者拿取自己需要的面包糕点，也是能够刺激顾客产生消费的欲望

面包店如何经营？面包店现在已经成为广大投资者们争先恐后想要争取的项目，并且确实面包店的发展正旺，适合投资者加入，成为投资者们创业的基础项目。然而开一家面包店容易但是真正做到长期经营，稳定发展的却很少。维持面包店的平衡发展的要素有哪些呢？首先需要有创新研发精神，不定期的更新菜品，维持其新鲜感；其次质量不光要保证，分量也要有所增加，为消费者带来质与量的结合；再者保持店内干净整洁，为消费者带来舒适的消费环境。