如何开好火锅店

刚刚过完国庆节，回来上班是不是有点吃力呀，都还在度假中是吧，其实小编也不例外，也有假期综合征。小编国庆节的时候去参加了同学聚会，说真的这个聚会感触还是挺大的，聚会的地点就是小编同学开的一家火锅店。当时约的时间是一起吃晚饭，小编离的比较近，就早早就去到目的地，去到小编同学的火锅，门口已经开始排队了，挺火爆的。因为还没到点，小编的同学就先忙着招呼客人，小编看着这翻台率，想到之前小编写过的一篇火锅店生意好但却不怎么赚钱的文章，等到小编同学聚会时，小编还特意和同学探讨了一番如何开好火锅店。

一、如何开好火锅店

1：环境装修

火锅店的环境是给消费者的首要印象，只要一进火锅店就能够看见，如果有一个比较有特色的装修风格，那么很容易让消费者记住。(环境的装修应根据当地大众食客的人群而定)。

2：桌椅餐具

桌椅餐具需要和环境所融合，让消费者感觉到火锅店的特色。同时需要有一定的吸引力。(可寻找店家单独定制)

3：经营模式

经营模式包括很多内容，比如对厨房的管理以及对整个火锅店的经营管理，如果管理有序能够让火锅店的氛围显得更加轻松以及精致。给消费者一种不急不缓的感觉。

4：特色味道

火锅的味道一直都是消费者去火锅店的中心目的。开火锅店的朋友需要对当地的火锅市场进行考察，对火锅味道进行一定的改进，使之适合当地群众。正宗的重庆火锅并不一定就适合当地，因为每一个地区的饮食习惯都不一样。

二、火锅店如何引流

1. 提前打广告，顾客进店消费的首要条件是告知他们那里有新店，这是提前打广告的必要条件。你可以在门口树立标志性招牌，显示活动强度，显示确切地址，如果在城市开一家店铺，可以派人在人多的地方派发传单和小礼物。您还可以参加在线活动、发行折扣券并宣传您的业务以此吸引大众关注;也可以联系当地交通部门，在地铁、公交车广告，网上可能会发布美食、活动和品牌特色。这些优惠有效期至活动结束。

2.店面装修，当顾客通过广告来到店内时，他们首先关注的是店内。如果店铺装修很好，它们会给人们留下非常好的第一印象。

3.如果您想从一开始就为自己打响名声，加盟商不必小气。可以进行一些简单的抽奖活动来活跃气氛。抽奖可以和游戏结合，可以扔金蛋、切娃娃、扔飞镖等大众做熟知的活动。还可以免费订单和优惠券一直发送。只有这样，才能创造火热的人气，激发路人的好奇心和尝试的欲望。

4.欢迎顾客的态度，卖家在开店初期要注重培训，坚持“顾客至上”的原则，保持微笑和欢迎的态度，主动为顾客提供围裙。顾客，以及主动倒水，上菜，耐心回应，最好有负责人一桌。如果火锅店条件合适，可以尽量多招一些形象好、人品好的年轻人。

如何开好火锅店，简单来说分为四步，没错就是上文所及到的四点。小编的同学把他开火锅店的经验跟小编说了，在看这篇文章的群众有福了，小编的同学说到其实刚开始时确实不怎么懂经营，以为开一家店只要出品好就可以了，但后来发现事实并不是如此。小编的同学刚开始时会给每一桌的客户送一份小青菜，然后就借此向客户做个简单的小调查，调查中发现客户除了看重出品之外还比较享受那种吃的环境。慢慢地，小编的同学也总结了一套属于自己的经营模式，所以也有了现在门店排长龙的景象。