麻辣干锅怎么做

干锅，又名干锅菜，是川菜制作方法的一种，麻辣二味是川菜中必不可少的，而麻辣干锅作为川菜制作方法中的其中之一，又因麻辣咸香闻名，那么麻辣干锅怎么做呢？首先将食材和配料准备好。挑完虾线的虾用鸡蛋液和黑胡椒粉腌制一下，其次将油倒入锅中烧热（油要多一点），然后将姜，蒜，蒜苗，青椒，红椒，花椒倒入锅中爆炒，直到有香味飘出后加入一大勺豆瓣酱继续翻炒，豆瓣酱翻炒出香味后，加入一小勺糖继续炒。然后将切好的食材一样一样下入锅中（加一样食材翻炒几下），菜全部加完后，倒入适量的酱油翻炒几下，就可以出锅装盘了。下面一起来看看关于麻辣干锅的更多相关信息吧！