大锅蒸馒头用多久冷水还是热水

在北方，人们都喜欢以馒头当做自己的主食，做馒头看起来好像很简单，其实也有自己的讲究。怎么制作的馒头又松软又有嚼劲呢？那么用大锅蒸馒头用多久冷水还是热水呢？冷水下锅更好。冷水下锅蒸出来的馒头比开水下锅更好吃。一定要注意蒸锅里的水要是凉水，面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。在随着凉水加热的过程中，馒头可以再次进行发酵，蒸出来以后会更加松软。