变质猪肉有哪种特征

肉是生活中不可缺少的一类食物，尤其对于爱吃肉的人来说，一顿少肉都吃不下饭，猪肉就是最常见的肉，也是平时炒菜常用到的，那么变质猪肉有哪种特征呢？首先是颜色，新鲜的猪肉颜色很鲜亮，色泽光彩，而变质猪肉的颜色会变得深色，有一些绿点或者发灰，就不能吃了。其次是表面粘稠，新鲜猪肉虽然摸起来有油，但不是粘稠的，而变质猪肉由于微生物生长繁殖，表面会变黏稠。此外，变质猪肉的弹性也变差，用手指按压下去，不会恢复，最后就是有异味，很明显的。