大藠头和大蒜有何区别？

泡菜有许多种，其中有一种叫做藠头，形状与蒜有几分相似，口感却不大相同，吃起来酸酸甜甜，汁多味足。但是大藠头和大蒜的区别，并不仅仅在于口感。从鳞茎形状来说，大蒜的鳞茎是圆球形的，而藠头的鳞茎是椭圆形的。其次，两者的鳞茎皮颜色不同。大蒜鳞茎皮外黑内白；而藠头的鳞茎皮则为白色或带红色，这是两者较为明显的区别。再次，两者的营养价值也不相同，大蒜的蛋白质含量要更高一些。但藠头有更高的药用价值，有暖体驱寒的功效。