牛肉刀削面卤子的做法是什么？

喜欢吃牛肉刀削面的人都知道，一碗牛肉刀削面好不好吃，卤子占了很大一部分。那么牛肉刀削面卤子的做法是什么？一碗好吃的面当然离不开卤子，下面我们开始做卤子。新鲜的牛肉用温水冲洗干净，用刀切成很小的肉丁。洋葱去皮以后也要切成小丁，大葱和生姜切成碎末，大蒜拍成蒜蓉。锅里面倒油，油温差不多点时候，放入葱末、姜末和蒜蓉煸炒出香味来，倒入牛肉丁翻炒至变色，洋葱丁下锅，放生抽上色，最后再来一勺郫县豆瓣酱。加少量的水大火煮开。一份好吃的牛肉刀削面卤子就做好了。