鱼香茄子怎么做的步骤有哪些

茄子是一种很受欢迎的食材，因为对于生存环境的要求并不严苛，所以南方和北方都有种植，有关于它的美食也有很多。鱼香茄子是茄子美食中比较有人气的一款，酸甜的味道不仅开胃而且下饭，那么，鱼香茄子怎么做的步骤有哪些呢？首先要将茄子清洗干净然后除去茄蒂切成条状，锅中热油，五成热的时候就将茄条加入其中，炸至金黄之后捞出。碗中加入适量的生抽、白醋、料酒、糖、盐、鸡精和水淀粉，搅拌均匀。油锅中加入辣椒爆香，然后把青椒和茄子加入其中，翻炒几分钟淋入调好的酱汁，最后大火收汁就可以啦。