蝲蛄豆腐怎么做

说起蝲蛄很多人可能都不是很清楚这到底是什么东西，但如果说鳌虾的话，可能大家就明白了，鳌虾这个名字用的还是比较多的，另外一方面，蝲蛄其实就是东北地区的小龙虾，口感和肉质都是很不错的。那么，蝲蛄豆腐怎么做呢？蝲蛄豆腐的制作方法比较简单，首先就是一定要把蝲蛄捣成泥以后滤出汁水，然后把汁水煮开以后，再把蛋清加入到里面，等煮的飘起一层像豆腐花一样的东西，在加入盐、味精和小白菜，然后就可以关火了，味道是十分鲜美的。