牛肋排和牛仔骨的区别是什么？

相信很多人在生活中都喜欢吃肉质品，甚至是“无肉不欢”，因为肉质品能为我们提供大量的优质蛋白质，特别是鸡肉、牛肉等脂肪含量低广受大众喜爱。今天我们就来了解一下牛肋排和牛仔骨的区别是什么？从外观上来说，牛仔骨也称牛小排，是牛的胸肋骨部位，也就是牛脆骨。而牛肋骨就是牛的胸腔部位的排骨，肉眼可见有很多大理石花纹。牛仔骨富含较多的蛋白质、氨基酸、维生素、锌、铁等营养物质。从烹饪方法上来说，牛仔骨更适合炖汤，能起到很好的暖胃作用，特别是寒冬天气不可缺少的一道美食。而牛肋排更适合煎烤。