麦芽糖结构式是什么呢？

麦芽糖是一种可以大批量生产的糖类，很多工业用糖都是用的麦芽糖。麦芽糖是由两个葡萄单糖组成的糖类，麦芽糖结构式是什么呢？麦芽糖的化学结构式是β-C12H22O11·H2O，麦芽糖是一种还原糖，有很多人都喜欢用麦芽糖还原麦芽酸糖。麦芽糖在制作的时候，一般是需要把小麦泡发的，在泡发小麦的时候一定要用冷水，不能用热水。泡发好小麦之后，把小麦放到料理机中，打成水浆状的，用料理机打出来的水浆才会足够细腻丝滑。