起酥油是什么油

起酥油是什么油？起酥油是从英语“shorten”这一词转化而来的，因为颜色雪白，看起来很像猪油，又称为白油，起酥油属于植物油，含有氢化植物油，氢化植物油属于反式脂肪，因此大部分人都认为起酥油对身体是有害的。物理形态可以分成两种，分别是固态起酥油和液态起酥油，固态起酥油的功能特性是最好的，可以长期保存，还不容易氧化变质。不过粉末性的起酥油在国内已经有生产了，都是胶囊型的，含油量是在20%到80%。