麻椒和青花椒有什么区别

花椒是我们在做菜中常用的食材，我们很多人只知道花椒却不知道花椒也分为青花椒和红花椒。那么青花椒和红花椒有什么区别呢？首先，在颜色上，青花椒是灰绿色，红花椒则是棕红色或紫红色。其次在用途上，青花椒一般用来凉拌，而红花椒比青花椒味道更麻一些，所以经常用来烹饪。然后青花椒是刚新采收下来的花椒，是纯天然的，而红花椒则是经过了处理，经过了晾晒或者是烤制后才形成了红色。还有很多其他关于青花椒和红花椒的区别，让我们一起去了解一下吧。