香煎银雪鱼怎么做

市面上卖的银鳕鱼其实不多，结果导致它价格挺贵的，不过这种鱼肉质鲜美细腻，很适合做成清蒸鱼，香煎鱼来吃了，那香煎银雪鱼怎么做呢？香煎银雪鱼做法很容易，首先将冷冻银鳕鱼解冻，然后把它处理干净放案板上，用菜刀在鱼身上刮几刀，撒些盐，胡椒粉，葱姜碎，料酒腌制一下，再倒上鸡蛋液涂抹均匀，之后往锅里倒油烧热，下银雪鱼用大火煎炸，炸变色以后翻一下面，倒上适量的白葡萄酒，搁点黄油，鲜酱油，柠檬汁，往鱼上泼几分钟即可。