鸭头里面的脑浆能吃吗

2022-02-23 17:15

鸭肉是人们很喜欢的一种肉类，不论是烤鸭、蒸鸭还是盐水鸭都让人们爱不释口。很多人认为鸭头不能吃，并且认为脑浆很恶心，在吃鸭子的时候都会把鸭头扔掉。那么，鸭头里面的脑浆能吃吗？其实，鸭头里的脑浆不仅能吃，而且还是好东西,比较营养。鸭头里面的脑浆学名是鸭脑，新鲜的鸭子脑浆甜美多汁,可以食用。但要注意，老鸭的鸭脑尽量不要食用,因为有细菌滋生,并且会有毒素存在。而且老鸭的鸭头里的烟酸物质被破坏,会产生一种对人体有害的蛋白酶。