包子冷水蒸还是开水蒸

包子是一道传统美食，也是很多人早餐的不二选择，很多人早餐就喜欢包子配油条豆浆，也有很多小伙伴想要尝试自己在家蒸包子，但是就有一个疑问了，包子冷水蒸还是开水蒸呢？很多人都以为包子应该用热水蒸，或者想要方便一点，等的时间少一点，直接用热水蒸。其实大错特错，包子应该用冷水蒸才比较好，因为冷水在加热过程中，温度是逐渐上升的，等到烧开需要一段时间，这期间有利于馒头生坯的进一步发酵，以免蒸出的馒头干瘪或干硬，这样蒸出来的包子才是好吃的包子。