水煮肉片选什么肉

水煮肉片是我们都非常熟悉的一种四川美食，肉质软嫩顺滑，味道香辣下饭，所以不仅在四川，在很多地方都很受欢迎。那么，水煮肉片选什么肉呢？一般来说水煮肉片使用的肉片是猪里脊肉，因为这一部分的猪肉肉质更加的软嫩，腌制起来更容易入味。在制作水煮肉片的时候哦，肉最好要切的薄一些，这样口感和味道才会更好，如果不好切的话可以放入冰箱中冷冻一下，这样切起来更加方便。在切好的肉片中加入生抽、老抽和盐，搅拌均匀再加入适量的水淀粉就可以烹饪啦。