酱骨头秘方是什么

酱骨头是东北菜中非常受欢迎的一种，正如它的名字一样，酱骨头最重要的两个部分就是酱汁和骨头，那么，酱骨头秘方是什么呢？首先要将猪大骨放入清水中浸泡一段时间，这样能够去除其中的血水，然后再放入锅中，加入清水煮开焯水三分钟捞出，洗净之后备用。碗中加入适量的黄酱、生抽和甜面酱搅拌均匀，锅中热油，加入葱姜爆香后加入八角、桂皮和香叶翻炒出香味，放入骨头翻炒几下后加入清水，煮开后倒入调好的料汁，再加入适量的味精、酱油和鸡精，最后大火烧开后转小火炖煮九十分钟就可以出锅啦。