鲜蘑菇汤的做法是什么

菌菇类食材是我们生活中比较常见一类食材，它的种类也很丰富，口感一般都比较有嚼劲，味道十分鲜美，尤其适合炖汤食用。那么，鲜蘑菇汤的做法是什么呢？首先要将蘑菇清洗干净然后切成或者撕成小条备用。锅中热水，将蘑菇放入其中焯烫到表面起皱之后捞出并用冷水清洗干净备用。油锅热油，加入葱蒜爆香后放入清水，煮开后加入焯好的蘑菇条、盐和十三香，炖煮两分钟之后加入适量的水淀粉勾芡，搅拌到汤汁略微粘稠之后倒入鸡蛋液，边煮边快速搅拌直到蛋液成形之后撒一些香油就可以出锅啦。