干煸蚕蛹做法是什么

说到蚕蛹相信大家都不陌生，正如它的名字一样，蚕蛹就是蚕吐丝之后形成的茧状，烹饪之后口感外酥里软，所以直到现在都很有人气。干煸蚕蛹是蚕蛹菜肴中比较常见的一道，那么，干煸蚕蛹做法是什么呢？首先要将蚕蛹放入锅中，加入清水煮开之后转小火继续炖煮五分钟关火，捞出蚕蛹放入凉水中浸泡一段时间。将泡好的蚕蛹剪开去除硬芯，然后加入盐、料酒和淀粉抓匀腌制五分钟，再放入油锅中炸至焦黄捞出备用。锅中留少量的油，加入葱姜蒜和辣椒爆香后放入蚕蛹，翻炒几下再加入盐和味精调节味道就可以出锅啦。