烧腊鸡怎么做好吃

腊鸡是一道非常有湖南风味的美食种类，它是将鸡肉腌制之后再进行风干等处理，最后形成味道香浓，口感有嚼劲又可以长时间保存的辣鸡。多数的腊鸡并不是熟食，所以还需要进行烹饪才能食用，那么，烧腊鸡怎么做好吃呢？首先要将腊鸡清洗干净然后切成小块，如果觉得太咸也可以放入沸水中焯烫几分钟捞出沥干水分备用，香菇放入清水中泡发备用。锅中热油，加入姜蒜和辣椒爆香后放入腊鸡块、料酒、醋、盐和胡椒粉，翻炒均匀再加入适量的清水炖煮二十分钟，最后放入蘑菇炖煮十分钟就可以出锅啦。