水煮肉片怎么样做肉才嫩

说到水煮肉片相信大家都不陌生吧，它最开始是川菜的一种，后来凭借自身香辣的味道和软嫩丰富的口感迅速在全国范围内流行，现在很多省市都有水煮肉片的身影。肉嫩是水煮肉片的特点之一，那么，水煮肉片怎么样做肉才嫩呢？首先就是在切肉片的时候要尽可能的薄一些，这样更容易入味也更容易煮熟，吃起来也更软。其次就是在腌制的过程中要加入适量的水，这样能够保证腌肉过程中肉片不发干。最后就是控制煮肉片的时间，在肉发白的时候关火捞出，这样才能保证肉吃起来软嫩可口。