荔枝肉的做法是什么

荔枝肉是福建的一道名菜，虽然名字里面有荔枝但其实制作过程和荔枝并没有什么关系，只是成品的外形有一些像荔枝所以的此名字。荔枝肉的口感外酥里软，味道鲜美而且做法简单，我们在家就能制作。那么，荔枝肉的做法是什么呢？首先要将梅肉清洗干净并切成小块，并在其表面打十字花刀，向其中加入淀粉、红曲粉、少量的盐和水后抓匀备用。锅中热油，将肉放入其中炸至金黄后捞出，然后在剩余的油中加入葱姜蒜爆香，再放入炸好的肉、土豆和菠萝，最后倒入荔枝肉料汁翻炒均匀并大火收汁就可以出锅啦。