清炒菠菜要焯水吗

菠菜是蔬菜中比较受欢迎的一种，它的颜色翠绿，菜帮相对白菜来说更细也更薄，味道也更加香浓，而且做法多样，清炒就是其中之一。那么，清炒菠菜要焯水吗？一般来说清炒的菠菜也是要焯水的，因为菠菜中含有一定的草酸，这使得它不仅口感发涩，味道也会发苦。焯水能够让草酸溶于水中，这样菠菜的涩味和苦味也都会很好的去除，吃起来更加的健康。在焯水的时候可以加入少量的食用油，这样能够保持菠菜翠绿的颜色，焯水时间也不需要太长，大概三十秒左右就可以取出并清炒了。