干炒辣子鸡的做法是什么

鸡是最常见的家禽，也是不管怎么做都很美味的一种原材料。干炒辣子鸡属于川湘菜系，味型鲜明，口味是麻、辣、咸的，是具有独特风味的一道家常菜，制作方法简单。干炒辣子鸡的做法是什么？首先把鸡腿去骨，然后用淀粉、生抽酱油以及料酒腌制20分钟左右，红绿辣子切成鸡块大小的菱形，切干辣椒和蒜粒；锅中倒油，用大火把鸡块炸成金黄色，捞出鸡块留少许油，放入蒜炒香然后放干辣椒，炒出香味，加进去炸好的鸡块、红绿辣椒翻炒，倒入料酒、酱油和少许糖调味，淋香油出锅。