凉粉是什么材料做的？

凉粉是一道夏季风味食品，凉粉一般有两种吃法，一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》中记载北宋时汴梁已有“细索凉粉”。细索凉粉是将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊中，放凉即成。那么凉粉是什么材料做的呢？凉粉分为遵义豌豆凉粉、宁波凉粉、广式凉粉、四川米凉粉、浆水凉粉、四川绿豆凉粉、川北凉粉、山西浑源凉粉、青岛凉粉、青海凉粉等二十余种凉粉。但是凉粉的主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，并以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑。