双皮奶不凝固是什么原因呢？

双皮奶，是一种粤式甜点。人们都很喜欢浓浓的奶香吃起来Q弹爽口的双皮奶。我们在家里尝试做双皮奶时，有的人会发现双皮奶不凝固！那双皮奶不凝固是什么原因呢？1:双皮奶不凝固无非是蛋清没有完全打发，或者是与牛奶混合不均匀。2:我们在做双皮奶时选用全脂牛奶，脂肪含量越高越好，不能选用低脂的牛奶。3:双皮奶不凝固，可能是蒸的时间不够。蒸双皮奶有时十分钟就可以，而有时则需要蒸20分钟左右。蒸的时间要从冒气的时候开始算。