首先你要知道2020年餐饮品类最火的是哪些?
螺蛳粉、奶茶、烤肉、卤味、牛排
一、螺蛳粉作为方便速食，在去年疫情期间，一跃成为顶流网红，
曾一个月内10多次登上热搜
二、奶茶2020年的市场总规模为4420亿元，出现明显的两极分化模式
一二线茶饮市场被喜茶、奈雪等高端品牌占据
二三线市场则被蜜雪、书亦、沪上阿姨等品牌抢占
三、烤肉是2020年势头迅猛的品类，受欢迎程度仅次于火锅
但区域差异化明显，赛道内没有大巨头，有很好的品牌创新潜力
四、卤味市场尽管已有绝味、周黑鸭、煌上煌三家上市公司，
但排名前五的市场占有率不超过20%，具有很大的发展空间
并且，卤味+的吃法在去年也风靡全国，+米粉、+米饭、+火锅等
五、2020年牛排登上了美团菜品热搜第一，
可见高端餐饮正在翻身
同时，街头牛排、牛排杯等细化品类也越来越受欢迎，
可以看出消费者对性价比的追求
从整体的市场消费趋势来看，
2021年餐饮市场应该会大力向三线四城镇乡村拓张
餐饮品类也会更趋向细化
餐饮模式也将迈向数字化时代，注重线上+线下一体化销售
要加盟餐饮的朋友可要看准风口下手哦~
