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老干妈肉末茄子

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老干妈肉末茄子

老干妈肉末茄子

美味指数:
老干妈肉末茄子是一道用老干妈还有茄子和其他的食材一起做出来的食物,我个人很喜欢吃这一款食物,特别是老干妈很有味道很下饭。茄子光看它的颜色我就很有想常吃的欲望,相比起绿色的素菜它的口感很舒服,特别是腌过的茄子,很入味道。
人群: 青少年 白领 菜系: 川菜 菜品: 家常菜 口味: 工艺: 厨具: 炒锅 场景: 晚餐
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茄子这样做是和妈妈学的,虽然茄子是用筷子拨成条状的不大美观,可是这样整根做茄子充分利用了油和水蒸气的热量,可以减少油的使用量,吃起来比较健康。加入老干妈豆豉油辣椒、少量黄酱和白糖,可以使味道不至于很辣,茄子和肉末里带有微微的老干妈豆豉油辣椒的麻辣,黄酱的咸香,白糖的淡甜。此外,白糖可以在一定程度上增加肉的鲜味。胖达令很少在菜里加入味精的,我不大喜欢,上学的时候学过很多食材本身都会含有丰富的氨基酸,不需要额外添加了。纯属个人偏好,喜欢的筒子可以随意添加味精、鸡精等。这道菜非常适合上班族带饭盒,微波炉加热之后不会影响菜的味道,胖达令亲自试过的哦。

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