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豆角茄子

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豆角茄子

豆角茄子

美味指数:
现代人的生活吃不讲究，营养丰富，维生素含量要足够。这道豆角茄子非常符合这一要求。是每天饭桌上都不能离开的蔬菜。具有经验的人人家在炒制之前一定要把豆角和茄子加水断生。茄子也可以用油炸软。炒制的时候也要油多一些大火快炒的方式。
人群： 白领 菜品： 家常菜 下饭菜 场景： 午餐

主料

辅料

全部做法

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烹饪技巧

1.在炸茄子的时候油烧热一点，茄子很吸油，炸至稍软即可捞出控油。2.蚝油和生抽都有咸味，加不加盐根据自己的口味。3.食用没有煮熟透的豆角易发生中毒，因其含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，因此一定要把豆角彻底炸熟透后再食用。

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