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香煎龙俐鱼

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香煎龙俐鱼

香煎龙俐鱼

美味指数:
香煎龙俐鱼主要突出一个“香”字,油锅之中将鲜嫩可口,肉质本就细嫩,口感润滑的龙利鱼(俗称子板鱼、鳎目、鳎米)放入,虽为油炸但是温度不宜过高,因为过高的温度容易使龙利鱼表面迅速焦化,需要用温度适宜的,慢慢煎炸。只有这样才能造就香煎龙利鱼,适宜的油温可以使得表面煎炸更加香脆。
菜系: 粤菜 菜品: 热菜 海鲜
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加盐后可以腌制20分钟再煎,比较入味的。

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