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玻璃糖饼干

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玻璃糖饼干

玻璃糖饼干

美味指数:
玻璃糖饼干主要是由鸡蛋和黄油等原料制作而成的,吃起来口感香脆且外观特别美观,制作秘诀,烤炉的温度和时间因自行调节,擀制时不宜太薄,蛋液需分次加入,切糖时需注意用刀安全,弄下来的小圆为了不造成资源的浪费,进行烤制后,用消毒的密封罐装置。
人群: 儿童 菜品: 甜品 口味: 工艺: 厨具: 烤箱 场景: 下午茶
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1、如果面团太软,可以放冰箱冷藏到软硬合适再擀开。压好的饼干面团摆在烤盘上的时候,要小心变形。2、水果硬糖事先切成小块,烤的时候更容易溶化。饼干中间的水果硬糖不要放太多,溶化后能薄薄一层填满中心即可。否则太厚太硬与饼干本身酥脆的口感不太搭(当然,硬糖也不能太少,不然溶化后就不足以填满中心了)。3、烤盘底部要铺油布或者厚油纸,烤好的饼干才容易取下来。刚烤好的饼干中间的糖还是溶化状态,不能取下,需要等中间的糖果冷却变硬后再从烤盘上取下来。

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