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烟熏腊肉

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烟熏腊肉

烟熏腊肉

美味指数:
烟熏腊肉在川、渝、湘等地区比较出名，逢年过节总能看到当地的人们把腌制熏好的腊肉晾挂在庭院里，烟熏腊肉不止味道鲜美，腊肉中还含有丰富的磷、钾、钠等元素，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等人体必备元素，具有开胃祛寒、消食等功效。
菜系： 湘菜 菜品： 私房菜 场景： 午餐

主料

辅料

全部做法

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烹饪技巧

关键：1、冷藏腌制肉一周再晾干，入味才均匀。2、熏制时熏料放入锡纸盒，用过之后比较容易清洁。3、熏制腊肉时，锅盖要盖严，效果才好。4、熏好的腊肉晾凉后放入保鲜袋，入冰箱冷藏保存，过半月再吃味道更好。5、腊肉要选择肥肉多瘦肉少的来做，口感才好。

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