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腊肉的制作是为了更好的长久保存肉制品。因为过去不是天天吃的到
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关键:1、冷藏腌制肉一周再晾干,入味才均匀。2、熏制时熏料放入锡纸盒,用过之后比较容易清洁。3、熏制腊肉时,锅盖要盖严,效果才好。4、熏好的腊肉晾凉后放入保鲜袋,入冰箱冷藏保存,过半月再吃味道更好。5、腊肉要选择肥肉多瘦肉少的来做,口感才好。
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