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烟熏腊肉

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烟熏腊肉

烟熏腊肉

美味指数:
烟熏腊肉在川、渝、湘等地区比较出名,逢年过节总能看到当地的人们把腌制熏好的腊肉晾挂在庭院里,烟熏腊肉不止味道鲜美,腊肉中还含有丰富的磷、钾、钠等元素,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等人体必备元素,具有开胃祛寒、消食等功效。
菜系: 湘菜 菜品: 私房菜 场景: 午餐
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关键:1、冷藏腌制肉一周再晾干,入味才均匀。2、熏制时熏料放入锡纸盒,用过之后比较容易清洁。3、熏制腊肉时,锅盖要盖严,效果才好。4、熏好的腊肉晾凉后放入保鲜袋,入冰箱冷藏保存,过半月再吃味道更好。5、腊肉要选择肥肉多瘦肉少的来做,口感才好。

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