扎肝
扎肝是汉族传统美食，因舌尖上的中国的播出而受广大美食爱好者的
江南的“杀猪菜”—溧阳扎肝
扎肝
这是一道《舌尖上的中国》推荐的菜，深受广大美食爱好者的追捧，
1、猪肝一定要焯水后再用。2、用肠衣捆扎比较好操作，更适合不喜欢猪肠的人。3、捆扎时不宜太紧，也不宜太松，太紧时，扎在一起的原料不易入味，且不易成熟，而太松时，在锅中烧时会松散就不成形了。4、也可以直接用卤汁煮制，最后收汁即可
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