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干炸带鱼

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干炸带鱼

干炸带鱼

美味指数:
干炸带鱼的原料是以鱼、蛋、面粉，是传统的上海菜。既美味可口，又酥脆香咸。带鱼是一种硬骨鱼。又称刀鱼，带鱼以其凶猛的牙齿著称。带鱼一般带身侧鱼刺，是银灰色的，身体有微小的斑点，尾巴是黑色的，从头向尾变尖，渐缩，高度为头部长度的2倍，长度为1米。主要吃虾米和小鱼。
菜品： 家常菜 工艺： 炸 场景： 宴请

主料

辅料

全部做法

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烹饪技巧

炸至两面金黄即可。因为带鱼较薄，所以比较易熟的。要是颜色深了，带鱼的背部的翅子基本就酥掉了。火候自己掌握好了，个人喜好口味不同。

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