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金元宝饺子

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金元宝饺子

金元宝饺子

美味指数:
金元宝饺子顾名思义就是将饺子做成金元宝的样子,同时饺子经过油炸之后颜色也非常接近金元宝。小时候逢年过节家里就会包饺子,妈妈还会在个别饺子里放上一枚硬币,吃到包着硬币的饺子的人寓意着新的一年红红火火,万事都顺心如意。
菜品: 家常菜 饺子 工艺: 场景: 春季
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1、包菜较脆,剁馅时撒少许盐,可以使包菜适当出水,防止飞溅;2、按住菜刀前端,以按压方式切菜,也是为了防止飞溅;3、和面要用热水,烫面的作用是使面团足够软;4、饧面的过程中,反复揉几次,可以使面团更加光滑,使成品更筋道;5、包馅的时候,肉馅不要放太多,要留出一个宽边,以便后面折起;6、蒸笼垫上粽叶是为了防粘,可以用蒸笼布或蒸笼纸取代,或直接在蒸笼上抹一层油。

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