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河南炸八块

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河南炸八块

河南炸八块

美味指数:
河南炸八块,又叫做八块鸡,是河南地区一道传统的特色名菜。使用的是嫩鸡仔烹制,因为仔鸡的蛋白质成分含量比老鸡肉高,而且容易被消化,所以掌握好火候,烹饪出来的鸡块尝起来外焦里嫩,口感特别好,可以说是色香味俱全。
口味: 葱香 孜然味 工艺: 厨具: 炒锅 场景: 宴请
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1、最好是仔鸡,不要太大,否则肉质柴不易入味2、腌制时间随各人喜欢,而掌握3、第一边入油锅断生,第二边为上色,但注意不要炸糊了

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